Zuppa di moscardini con quenelle di purea di patate e pane fritto

 
Per la ZUPPA:
moscardini freschi o surgelati
olio extra vergine di oliva
aglio
vino bianco
pomodori pelati
olive nere
prezzemolo
 
Per la PUREA DI PATATE
patate
burro
latte intero
parmigiano grattugiato
sale
 
Inoltre:
pane raffermo
olio extra vergine di oliva
Dovete scusarmi se come al solito non metto le quantità degli ingredienti ma, in cucina, purtroppo, vado ad occhio…
Comunque tutto sta a regolarsi in base ai propri gusti …
Per la zuppa:
in una [...]

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Per i 50 anni

Questa torta l’ho preparata stamattina per i 50 anni della mamma di un’amica di mia cognata, speriamo che il contenuto sia piaciuto perchè, come dice mio marito:”  la forma è si importante, ma non bisogna dimenticarsi del contenuto”.
Le decorazioni le ho preparate stanotte ( ho finito alle 2.00) perchè mi è stata chiesta ieri mattina e [...]

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Crostata con pere e nocciole

Il risultato di un mezzo “esperimento” abbastanza ben riuscito… non ho scoperto sicuramente l’acqua calda, ma l’abbinamento sembra essere riuscito,considerando anche che pere e nocciole insieme non sono una novità.
Per la base di frolla  ho  utilizzato questa ricetta
Per il ripieno:
3 pere william abbastanza mature
3 fette biscottate tritate finemente o  qualche cucchiaio di pan grattato
2 cucchiai di [...]

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“Cavatelli con cime di rapa” altrimenti detto: ” cavatielli e vruoccoli”

Cugino irpino delle pugliesi orecchiette con le cime di rapa…
Girando per blog ho visto un gioco carino intitolato ” il piatto della consolazione” e mi sono fermata a pensare a quale poteva essere per me ,visto che ce ne sono molti che amo… in un primo momento non sono riuscita a trovarne uno in particolare, poi ci [...]

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Tagliolini all’uovo con gamberi e pomodorini

Questo piatto è davvero semplicissimo… c’è poco da dire, ma voglio mostrarvelo perchè mi pace un sacco.
tagliolini all’uovo
gamberi ( io ho usato quelli surgelati)
pomodorini
olio evo
aglio
prezzemolo
vino bianco o cognac
sale
Preparare il condimento facendo rosolare  per qualche secondo i gamberi sgusciati in olio e aglio; sfumare con il vino e fare evaporare; aggiungere i pomodorini tagliati a [...]

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“Mini cake”

Questa piccola torta voglio dedicarla a mammazan, spero le piaccia…
Dopo averla preparata mi è sorto un dubbio: considerando che il fiore dovrebbe essere un narciso e che  il suo significato non è molto carino forse avrei potuto creare qualche malinteso…
A dirla tutta questo fiore mi piace da morire e trovo che attribuire un significato negativo, sia [...]

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Risotto alla crema di asparagi e mascarpone

Seguendo la scia di Francesca, inserisco questo risotto che ho preparato in occasione di una cena con delle amiche alle quali è piaciuto molto.
500 g di riso carnaroli
1 mazzo di asparagi
2 cucchiai di mascarpone
1 piccola cipolla fresca
2 spicchi di aglio
olio evo q.b.
vino bianco q.b.
parmigiano grattuggiato
sale
per il brodo vegetale :
sedano
carota
cipolla
aglio
Innanzi tutto preparare il brodo vegetale [...]

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Torta con tulipani

 
Lunedì mia nonna ha compiutto 77 anni e oggi abbiamo festeggiato con un buon pranzo e la mia torta.
Spero vi piaccia …
Devo dire, e non lo faccio perchè voglio complimenti, ma perchè, come dice mia mamma, sono esageratamente meticolosa, che alcuni particolari non mi hanno convinto… probabilmente la fretta e la poca esperienza in merito, non [...]

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Sono commossa!!!

 
Appena aperto il mio blog, ecco che trovo un’altro premio e passo subito dalla cara Alessia che me lo ha assegnato… comincio a leggere  e le lacrime iniziano a scendere…  le sue parole sono davvero molto belle…
è proprio così : ” questo piccolo scorcio di mondo” è davvero speciale ed importante…
Ho trovato delle persone che [...]

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Rigatoni con peperoni e pancetta affumicata

Questa ricetta me l’ha suggerita mio marito che, mangiando spesso fuori per lavoro, ha assaggiato e gli è piaciuta… non sono sicura che sia uguale all’originale, mi sono affidata alla sua descrizione.
Comunque, uguale o no è molto buona.
Le dosi sono per 6 persone affamate .
mezza cipolla media
1 carota
1 barattolo di pomodori pelati da 1 litro [...]

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