Le crostate sono la mia passione, con le mele poi … allora cerco sempre di modificare qualche piccolo particolare per non essere monotona proponendo sempre la stessa…
Per la pasta inserisco due ricette, ottime entrambe, io in questo caso, ho utilizzato la prima :
versione 1
500 g di FARINA
200 g di ZUCCHERO
200 g di BURRO o STRUTTO
100 g di ACQUA
la scorza grattuggiata di un LIMONE
1 tuorlo d’UOVO
2 g di AMMONIACA per dolci
versione 2
500 g di farina
250 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
la scorza grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Impastare velocemente tutti gli ingredienti e mettere in frigo a riposare per un paio d’ ore.
per il ripieno :
mele
marmellata di albicocche
biscotti tipo frollini
farina
zucchero di canna
succo di limone
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, condire con zucchero e succo di limone e lasciare macerare per qualche minuto poi aggiungere qualche cucchiaio di farina.
Stendere la pasta utilizzando degli stampini monoporzione oppure uno stampo grande.
Cospargere sulla pasta i biscotti tritati grossolanamente e versare la marmellata cercando di livellarla; aggiungere le mele e coprire completamente con uno strato di pasta, spennellare con un uovo sbattuto, bucherellare ed infornare a 175° per 30 minuti circa.
Sono il primo e per questo posso scegliere le crostate sono anche le mie passioni, io posso dirti per non sbagliare le scelgo tutte due sono un golosone,
complimenti le tue ricette sono infinite, è bello alzarsi presto al mattino e trovare subito qualcosa che piace tanto,
auguro un buon giorno a tutti quelli che partecipano e naturalmente alla padrona di casa,
Tomaso
Buongiorno alla panettoncina del mio cuore
un bacio
Ma che belle crostatine tesoro! Sei una forza con questi dolci.
Ieri mi sono segnata dei link che poi ti mando di alcune attività di decoro torte americane..e poi mi dici se non ho ragione!
tu hai talento…
Ti abbraccio strettissima! Ma perchè sei così lontano..uff..
Silvia
Ma che buone, e’ una ricettina molto particolare, me la segno !!! Baciii
Tu sei una maga,davvero.
Guarda che uno di questi giorni mi trasferisco da te!:-D
Sto sbavando davanti a queste crostatine,mamma che buonee!
Un bacio
Ti confesso che anch’io adoro le crostate in tutte le varianti…bellissime queste crostatine!
Che strana la prima frolla! Mai sentita una ricetta di frolla con l’ammoniaca ( a dire il vero, non ho mai sentito una ricetta di torta con ammoniaca, per i noti problemi di evaporazione). Deduco, invece, che nel tuo caso, il risultato sia ottimale…me la segno, me la segno…
Non sono un’amante delle crostate, non mi piace molto la frolla, ma dipende dall’abbinamento. Il tuo è grandioso!!!
@ tomaso
sei sempre il benvenuto!
@ silvia
buongiorno anche a te!
aspetto di vederli con ansia
@ lisa
è davvero molto buona
@ parolediburro
così le nostre due ” mocciose” potrebbero demolire tutto … 
ti aspettooooo!!!
@ francesca
concordo!
@ spilucchina
ti assicuro che l’ammoniaca nemmeno si percepisce; io , in genere, non la uso mai, ma in questo cosa conferisce alla pasta una leggera morbidezza
@ paola
ti assicuro che è un’abbinamento da provare e , poi, questa pasta ha davvero poco della classica frolla
Le crostate piacciono molto anche a me, anche se ultimamente non ne ho preparate tante, che voglia…
Buone le tue crostatine!!!! Non saprei quale scegliere.
Ciao
ne immagino la morbidezza, che voglia di addentare!
ciao
tesoraaaaaa cè un premio per te!!!!!!
Cara Panettona, ho letto nel blog di Mammazan che sei giù di tono. Su con il morale!!! Chi ha la fortuna di avere delle mani d’oro come le tue ha motivo di essere felice! Crea una delle tue favolose torte e dedicala solo a te. Ciao
Buone le crostate e queste crostatine deliziose,io al posto dei biscotti di solito ci metto nocciole tritate
ciao cocozza
Ciao Panettona che buone crostatine che hai preparato c’è ne una avanzata? Ho appena postato la torta di fragole e i biscottini alla farina di riso, sono una delizia. Ma voi vedete i miei post pubblicati sul bloggatore ma non li vedo me par strano
)
eccone un’altra: appassionata anch’io di crostate, oltre che di muffin e di ciambelle col buco…
e anche a me piace molto variare! mai provato a fare la frolla col mascarpone al posto del burro? è divina!!!
bacioni
Ma che belle le tue crostatine!
Un bacio e buona serata.
Mi sembrano veramente ottime.
In casa abbiamo una vera passione per le crostate e so già che le mie figlie ne andrebbero pazze.
buona serata e a presto
Ma che bontà! Ho proprio voglia di dolce… ne posso prendere una? Baci
che buone e belle!!!!! con i ripieno a sorpresa
))
ciao Ely
Panettonaaa, passa da me ti ho dato un premio!!!!
Che io sia molto carente con la preparazione dei dolci già lo si sapeva, infatti passo sempre da queste parti per capirne un pò di più, ma quando leggo ammoniaca rimango un pò interdetta… Ma ho letto bene? Ammoniaca?
May day, chiedo delucidazioni in merito..passo e chiudo. :S
Nadia – Alte Forchette -
Ma che bel sito! Proprio bello
Ciao Pany,
come stai? Vedo bene…come sempre!
Torno a trovarti verso la fine della prox settimana. Mi raccomando, fammi trovare qualcosa di bello
Buon fine settimana,
Aua.
con un’amante come me delle stuzzicherie monoporzione con queste deliziose crostatine andresti sul sicuro
bellissime!
scusate ragazzi se non rispondo a tutti singolarmente ma, vista l’ora, potrei dire cose assurde
@ nadia
hai letto bene, molto probabilmente averi dovuto mettere 2 ammoniaca per dolci” e quindi vado a correggere
@ aua
ciao cara! le tue visite mi fanno sempre piacere…
a presto!
mammamia che buona deve essere
la voglio assolutamente provare
bacioni
crostatine favolose mi sembra di sentirne l’odore, buon weekend
@ carmen
provale, sono buonissime!!!
@ ghunter
buon weekend anche a te! grazie per essere passato
Buone, buone davvero !! Ciao