… ho dovuto rifarla, altrimenti non avrei potuto dormire tranquilla, lo so che sono pazza, lo pensano in molti anche se non me lo dicono, ma non ci posso fare niente…
il risultato era quello che mi aspettavo, non è perfetta, anche perchè non credo che la perfezione esista, ma è comunque NON come mi era stata descritta… mi sento sollevata!!!
Ho utilizzato le stesse dosi di quella “incriminata” e gli stessi tempi… inserisco la foto della fetta, non molto bella a vedersi, ma non è quello che mi interessava… e anche la ricetta così che se qualcuno ha voglia di provarla …
per il pan di spagna :
12 uova
360 g di zucchero
300 g di farina
scorza di limone q.b.
sale
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando non diventano gonfie.
Con il kenwood inizio con la prima velocità poi passo alla quarta per circa 5 minuti e poi alla sesta fino a che non raggiungono la consistenza giusta in tutto saranno circa 15 minuti.
Aggiungere la scorza di limone e la farina setacciata mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non fare sgonfiare il composto.
Infornare a 165° per 25/30 min.
Per la crema :
500 ml di latte intero
2 uova intere
150 g di zucchero
40 g di farina
30 g di cacao
mezza bacca di vaniglia
200 g di cioccolato fondente ( 70 % di cacao) tritato
sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina ed il cacao setacciati, versare il latte a filo, aggiungere la vaniglia e fare addensare, togliere la vaniglia e aggiungere il cioccolato tritato mescolando fino a quando non si è sciolto, lasciare reffreddare.
inoltre:
700* ml di sciroppo ( ricavato dall’ebollizione di acqua zucchero e scorzette di limone ed aromatizzato allo strega)
* per me sarebbero bastati anche 650 ml
Una volta farcita lasciare riposare in frigorifore almeno 24 ore.
Questa, invece è l’altra torta preparata sempre per la prima comunine visto che me ne era stata chiesta anche una più piccola …
Secondo me quei tipetti andavano cercando come si suol dire “il pelo nell’uovo”. Tranquilla pane, tu hai fatto un buon lavoro!!!
alla faccia della torta della discordia!! ne avessi in frigo una piccola scorta di discordia così!
bacione ci sentiamo dopo
vai vai che erano solo commenti dettati dall’acidità della persona!
Silvia
Secondo me invece, quelli sono abituati a mangiarsi le torte nelle buste del banco frigo, e non sanno neppure cosa sia una bacca di vaniglia, Panettona tu non sei pazza o forse si;) sei un artista!!!!!!!!!
La ricetta rispecchia la tua precisione e la cura che metti nelle tue opere!!!!
Qualche tempo fa non ricordo da chi ho sentito dire,” bisogna rieducare il nostro palato a risentire il sapori veri, e non quelli in polvere o quelli nelle fialette, che sanno di plastica!!!!!!!”
Grazie per la ricetta e complimenti per queste meraviglie Teresa
Brava bambola! Alla facciazza di quegli st—zi lì!
Un bacione
Brava, così mi piaci..e anche la torta mi piace eccome! Elga
a occhio l’alveolatura del pan di spagna mi sembra fine e regolare, forse hai usato una dose per masse leggermente pesanti, ma è un ipotesi mia…
Sembra gustoso e di bel colorito…. mi chiedo che avevano da recriminare queste persone che ti hanno bocciato la tua opera d’arte???
Abbracci
SMT
Sì, ti voglio così dura e corazzata pronta alla risposta. Voglio proprio provarla, non riuscirò a decorarla come te, ma voglio proprio provarla!!!
Buona giornata, tutta ricoperta di zucchero a velo … vanigliato!!!!
ecco confermo, vedendo, quello che avevo scritto l’altra volta e cioè che la gente spara delle cattiverie gratutite!!! sei una grande
facciamo così… la prossima volta le la assaggio io. tanto chi se ne accorge se ne manca una fetta?? se poi se ne accorgono, puoi sempre dire che si tratta di una licenza poetica….
PPPP
cara panettona! ma dico, siamo pazzi???? secondo me chi l’ha giudicata ne capisce quanto io ne capisco di equitazione (cioè ZERO)… come può non essere buono un bel pan di spagna genuino con la crema al cioccolato e la glassa? ma che vadano a mangiare le merendine del discount… tiè!
sarà che non è bella a vedersi ma a me piace anche la fetta! sai cosa, appena avrò una ricorrenza proverò questa torta! un abbraccio!
che posso dire? concordo con quanto scritto dagli altri, avrai trovato il/la somaro/a di turno che avrà voluto ergersi a “critico tortiero” giusto per dar fiato alla bocca …
archivia quanto successo nella zona “aneddoti” e riprendi con rinnovato vigore a tortiferare e non solo (visto che vai fortissimo anche con i piatti salati)
se vuoi ti stimolo con un’idea …
trota desquamata con zabaglione al limone!!!
hihihihi
Mi trovo d’accordissimo con fiammateresa, spesso la gente non si rende conto che è assefuatta dai sapori industriali e quando si trova davanti a qualcosa di genuino storce il naso perchè non lo percepisce come “familiare” … è grottesco ma è cosí.
E dai retta a biru, non ti curar di loro ma tortifera e passa
Mila
Io sono convinta che anche la prima fosse buonissima, secondo me sono i destinatari ad avere il palato troppo fine, ecco! Complimenti anche per questa, inutile dirti che è bellissima:-)
Nooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non ci posso credere!!!!!
Sei un fenomeno!!!
Mi credi se ti dico che me lo aspettavo?
Lo sapevo che avresti rifatto la torta perché anch’io l’avrei rifatta!!!
solo a leggere gli ingredienti e la preparazione . . . ho l’acquolina in bocca . . . mmmmm . . . bacca di vaniglia. . .
sciroppo aromatizzato allo strega . . . (io mi ubriacherei di strega!!!) mmmmmm . . . .
Mha!!!! Saranno mica stati svezzari da Mc Donald in persona ’sti clienti tuoi???
Sai che ti dico? MA CHE TE FREGA!!!!
bACI
Dida70
Cara Panettona,
purtroppo certa gente non sa apprezzare! Quando ho lavorato alla bakery ne ho sentite di tutti i colori e l’unico motivo per cui avevano da criticare era che i prezzi e il sapore non erano come quelli del suprmeercato!!! Ed io che cercavo di proporre ingredienti di prima scelta e podotti di pasticceria europea!!! Alla fine ho realizzato che loro sono una massa di pecore sfamata da mcdonald ed io difendo e difendero’ sempre il mio prodotto se sono certa di aver fatto un ottimo lavoro!
Tu sei un’artista. Non ti “abbassare” al loro livello!
Un abbraccio grande grande
Complimente, non puo non essere buona. La decoracion es encantadora como siempre. Baci e abraci
Brava Panettona !!!!
ciao mitica panettona,
i tuoi non sono dolci sono meraviglie, fidati!
mi dispiace troppo non potere assaggiare queste bontà!
un bacino
io la vedo così perfetta:-) sei troppo severa con te stessa:-) un bacio
Annamaria
continuo a non capire cosa fosse che non andava…..
cmq l’importante è che rifacendola ti sia assicurata che era buona, poi pazienza, la prossima volta sarai apprezzata, il mondo è bello perchè è vario!!
La seconda torta era bella come la prima!
L’aspetto è ottimo … immagino anche il resto … se è venuta male l’altra … la ripulisco io
heheh dida70, bella la battuta del McDonald hihihh
panettona, spesso la gente critica solo per abitudine… per inerzia…
oppure perchè in malafede… magari volevano che gli restituissi un pò del compenso ;P
non ci far caso e continua a stupirci con le tue creazioni
W PANETTONA =)
Scusa …intanto per il ritardo…ma dove che non và…a me sembra perfetta e ci metto la mano che é buonissima…al prossimo compleanno la faccio…la copio all’istante…baci deliziosi per te…