Postato in Bontà irpine, Dolci, contrassegnato da tag mele cotogne, mosto cotto, taralli il giorno Ottobre 19, 2008 | 36 Commenti »
Tanta malinconia, ricordi di fanciullezza … profumi intensi di vino e muschio … colori caldi ed accoglienti …
TARALLI AL MOSTO COTTO
Questi dolcetti sono una vera prelibatezza, molto particolari e profumati sono il risultato di un impasto fatto esclusivamente con farina 00, sale e mosto di vino cotto. Sono semplici e laboriosi allo stesso tempo; semplici [...]
Postato in Antipasti, Bontà irpine, Contorni, Piatti unici, Senza Categoria, contrassegnato da tag alici sott'olio, pane raffermo, peperoni, pinoli, pomodorini, scamorza, uvetta il giorno Ottobre 2, 2008 | 42 Commenti »
Vabbè saranno ” leggermente” pesanti ma io li adoro, amo molto questo ortaggio e lo utilizzo in svariati modi questo è uno dei tanti.
Inserisco due versioni per il ripieno una molto semplice a l’altra più ricca e che ho imparato dalla nonna di mio marito :
PEPERONI RIPIENI
- ripieno versione N.1
mollica di pane raffermo
scamorza
parmigiano grattugiato
origano secco
basilico [...]
Postato in Bontà irpine, Primi il giorno Settembre 24, 2008 | 60 Commenti »
Adoro questo piatto!!!
Scoperto qualche anno fa grazie a mia suocera che lo prepara divinamente, è una delle mie passioni …
Spesso nella cucina Irpina si è soliti utilizzare per preparazioni salate , specialmente ripiene, anche lo zucchero … potrebbe sembrare strano ma vi assicuro che vale la pena provare!
RAVIOLI DOLCI AL POMODORO
Per la pasta:
300 g di [...]
Postato in Bontà irpine, Contorni, contrassegnato da tag cipolla, fave fresche, pancetta dolce il giorno Maggio 23, 2008 | 25 Commenti »
Finalmente riesco a d inserire tutti gli ” arretrati”…
Qualche giorno fa Nuvoletta e Carmen mi hanno invitato a partecipare al ” meme dei sei piaceri” e ho accettato volentieri nonostante avessi già partecipato ( vi rimando qui)…
Sono tante le cose che amo, ma in fondo, non c’è nulla di eclatante, mi piacciono le cose semplici [...]
Postato in Bontà irpine, Secondi di carne, contrassegnato da tag agnello, pancetta di agnello, pomodoro, uova il giorno Maggio 15, 2008 | 18 Commenti »
Pensando alla cucina tipica irpina mi rendo conto che molti piatti non sono proprio leggerissimi, ma senza dubbio, gustosi. Appartengono, quasi tutti, alla tradizione contadina ( i miei nonni, come tanti altri, ancora coltivano la terra: seminano il grano , piantano i pomodori, peperoni, cipolle, mais, fagioli e chi più ne ha più ne metta; [...]
Postato in Bontà irpine, Secondi di carne, contrassegnato da tag carciofi, macinato di manzo il giorno Maggio 4, 2008 | 29 Commenti »
Questo è un piatto davvero molto buono che prepara mia mamma … qualche volta l’ho preparato anche io, ma come lo fa lei …
La foto, oltre alla presentazione, non sono delle migliori, non sapevo prorpio dove e come metterli per “immortalarli”…
Comunque l’importante è che sono davvero molto buoni!!!
carciofi grandi
macinato di manzo
uova
mollica di pane raffermo
prezzemolo
parmigiano grattugiato
pepe ( se [...]
Postato in Bontà irpine, Primi, contrassegnato da tag cavatelli, cime di rapa, passata di pomodoro, pomodori pelati, sugo al pomodoro il giorno Aprile 23, 2008 | 17 Commenti »
Cugino irpino delle pugliesi orecchiette con le cime di rapa…
Girando per blog ho visto un gioco carino intitolato ” il piatto della consolazione” e mi sono fermata a pensare a quale poteva essere per me ,visto che ce ne sono molti che amo… in un primo momento non sono riuscita a trovarne uno in particolare, poi ci [...]
Postato in Bontà irpine, Frittate, contrassegnato da tag asparagi selvatici, cipolla, uova il giorno Aprile 15, 2008 | 5 Commenti »
Una ricetta davvero molto semplice ma che , dalle mie parti, è considerata una vera delizia.
Gli asparagi selvatici hanno un gusto molto deciso a differenza di quelli coltivati che sono molto delicati, a molti possono non piacere, io li adoro!
Quanti ricordi !!! Che belle le passeggiate per le campagne insieme ai mie genitori, tutti intenti a [...]
Postato in Bontà irpine, Pasta al forno, Primi, Primi di carne, contrassegnato da tag fusilli, ricette irpine, tegamini il giorno Marzo 25, 2008 | 1 Commento »
… il piatto della mia infanzia , il piatto delle coccole …
Da bambini mia mamma ce li preparava con un sugo di polpettine grandi come le nocciole così da farci mangiare la carne che, altrimenti non avremmo mai mangiato.
Per la versione con le polpettine basta preparare un sugo al pomodoro e aggiungere le polpettine preparate con [...]
Postato in Bontà irpine, Dolci, contrassegnato da tag Dolci, dolci fritti, festa del papà. irpinia, lievito di birra, patate il giorno Marzo 17, 2008 | 7 Commenti »
La “carrellata” di dolci per la festa del papà continua …
Questo dolce è quello che più di tutti mi ricorda la mia infanzia.
Tipico dalla tradizione campana, e della mia famiglia, viene preparato anche per il Natale.
6 uova
1 kg di farina
1 kg di patate
50 g di zucchero
80 g di olio
2 cubetti di lievito di birra
scorza di [...]
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 | rosypasticciona su Un po’ di dolcezza |
 | dida su Un po’ di dolcezza |
 | Paola su Un po’ di dolcezza |
 | carmine su Un po’ di dolcezza |
 | Daniela su L’ Irpinia |
 | martina su Un po’ di dolcezza |
 | niko sinisgalli chef su Non è una novità |
 | olgamarco su La pazienza non è mai troppa… |
 | marty su Torta di rose e calle |
 | Irish Coffee su Un po’ di dolcezza |
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