Lasagne agli asparagi

Non so se è perchè amo gli asparagi o perchè amo  i piatti ricchi e ” pasticciati”, ma queste lasagne le devo rifare, mi sono piaciute un sacco!
1 mazzo di asparagi ( circa 1 kg )
pasta all’uovo per lasagne circa 300 g ( io ho utilizzato quella pronta che in teoria non bisognerebbe sbollentare, ma io [...]

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Fusilli al tegamino

… il piatto della mia infanzia , il piatto delle coccole …
Da bambini mia mamma ce li preparava con un sugo di polpettine grandi come le nocciole così da farci mangiare la carne che, altrimenti non avremmo mai mangiato.
Per la versione con le polpettine basta preparare un sugo al pomodoro e aggiungere le polpettine  preparate con [...]

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Pasta al forno con salsiccia e carciofi

Quanta ne ho mangiata, povera me!
 per il ragù di salsiccia :
Rosolare in un tegame olio extra vergine di oliva con cipolla tritata e uno spicchio d’aglio; aggiungere la salsiccia sbriciolata, far rosolare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco; una volta evaporato aggiungere pomodori pelati e salsa di pomodoro ( non ho la quantità [...]

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