Postato in Primi, Primi di carne, contrassegnato da tag funghi porcini, pesto di rucola il giorno Marzo 14, 2009 | 24 Commenti »
Di questo abbinamento , credo, non mi stancherò mai e fortunatamente i miei ospiti gradiscono sempre .
La primavera però si avvicina e quindi conviene approfittare prima di dare spazio a piatti decisamente più freschi e meno elaborati.
TAGLIATELLE PORCINI SALSICCIA E PESTO DI RUCOLA
per il condimento:
salsiccia fresca di maiale
porcini freschi o surgelati
pomodori pelati
vino rosso ( [...]
Postato in Primi, Primi di carne, contrassegnato da tag besciamella, besciamella ai funghi, funghi, funghi porcini, pasta con salsiccia e porcini, salsa al mascarpone, sfomati di pasta, spaghetti di gragnano il giorno Marzo 6, 2009 | 19 Commenti »
In questi giorni la primavera è solo un miraggio quindi posso riaprire la mia “dispensa fotografica” ed utilizzare un po’ di ricette arretrate . Per questo piatto non posso non fare dei ringraziamenti che in quest’epoca di “copioni” effettivamente si sprecano … E ‘ sempre un emozione ricevere dei complimenti ma non capisco come il [...]
Postato in Primi, Primi di carne, contrassegnato da tag carote, cipolla, pancetta affumicata, peperoni, rigatoni il giorno Aprile 17, 2008 | 7 Commenti »
Questa ricetta me l’ha suggerita mio marito che, mangiando spesso fuori per lavoro, ha assaggiato e gli è piaciuta… non sono sicura che sia uguale all’originale, mi sono affidata alla sua descrizione.
Comunque, uguale o no è molto buona.
Le dosi sono per 6 persone affamate .
mezza cipolla media
1 carota
1 barattolo di pomodori pelati da 1 litro [...]
Postato in Bontà irpine, Pasta al forno, Primi, Primi di carne, contrassegnato da tag fusilli, ricette irpine, tegamini il giorno Marzo 25, 2008 | 1 Commento »
… il piatto della mia infanzia , il piatto delle coccole …
Da bambini mia mamma ce li preparava con un sugo di polpettine grandi come le nocciole così da farci mangiare la carne che, altrimenti non avremmo mai mangiato.
Per la versione con le polpettine basta preparare un sugo al pomodoro e aggiungere le polpettine preparate con [...]
Postato in Pasta al forno, Primi, Primi di carne, contrassegnato da tag corciofi, Pasta al forno, salsiccia il giorno Marzo 8, 2008 | Lascia un commento »
Quanta ne ho mangiata, povera me!
per il ragù di salsiccia :
Rosolare in un tegame olio extra vergine di oliva con cipolla tritata e uno spicchio d’aglio; aggiungere la salsiccia sbriciolata, far rosolare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco; una volta evaporato aggiungere pomodori pelati e salsa di pomodoro ( non ho la quantità [...]
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