Postato in Primi di pesce, contrassegnato da tag baccalà, noci, spaghetti il giorno Aprile 19, 2009 | 22 Commenti »
Altri lo sottovalutano.
Nel mio caso potrei dire : baccalà che passione!
Ho trovato questa ricetta tra gli appunti di mia mamma presi, come al solito, frettolosamente, guardando qualche programma in tv, lei, naturalmente non ricorda dove e come … questa è la mia interpretazione :
SPAGHETTI CON RAGU’ DI BACCALA’ E NOCI PROFUMATI ALL’ARANCIA
baccalà ammollato
pomodori pelati
noci
mollica di [...]
Postato in Primi, Primi di pesce, contrassegnato da tag calamarata, cognac, fagioli cannellini, gamberi, pomodori pachino, rosmarino, vellutata di cannellini il giorno Novembre 10, 2008 | 46 Commenti »
… troppo per essere fotografato e ancor di più per essere pubbilcato …
Ho preparato questo piatto un bel po’ di tempo fa e non appena decidevo di pubblicarlo veniva fuori qualcosa di più importante …
Non vi dico poi, per fare la foto, abbiamo dovuto prima pranzare, mentre il piatto era in “posa” ad ” asciugare” perchè sia [...]
Postato in Primi di pesce, contrassegnato da tag asparagi, mazzancolle, panna, pasta all' uovo, tagliolini il giorno Maggio 27, 2008 | 29 Commenti »
Per questo piatto ho ricevuto i complimenti di mio marito che , in genere, si “sbottona” molto poco …
Spero piaccia anche a voi.
Al solito non vado con le dosi perchè in questi casi non peso mai…
Tagliolini all’uovo
Per il condimento :
asparagi
mazzancolle
olio extra vergina di oliva
aglio
panna fresca
vino bianco
sale
Cuocere gli asparagi a vapore, una volta pronti tagliarli a [...]
Postato in Primi, Primi di pesce, contrassegnato da tag cognac, gamberi, pomodorini, prezzemlo, tagliolini all'uovo, vino bianco il giorno Aprile 22, 2008 | 18 Commenti »
Questo piatto è davvero semplicissimo… c’è poco da dire, ma voglio mostrarvelo perchè mi pace un sacco.
tagliolini all’uovo
gamberi ( io ho usato quelli surgelati)
pomodorini
olio evo
aglio
prezzemolo
vino bianco o cognac
sale
Preparare il condimento facendo rosolare per qualche secondo i gamberi sgusciati in olio e aglio; sfumare con il vino e fare evaporare; aggiungere i pomodorini tagliati a [...]
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