Postato in Premi virtuali, Rustici e torte salate, crostate, contrassegnato da tag pancetta affumicata, pasta brisè, stracchino, zucchine il giorno Settembre 5, 2008 | 32 Commenti »
Semplice, veloce e gustosa …
Nata per ” riciclare” un po’ di ingredienti che avevo in frigo :
1 confezione di pasta brisè pronta ( non amo particolarmente queste preparazioni pronte all’uso ma è bene tenerne sempre una confezione in frigo )
500 g di stracchino
3 uova
125 g di pancetta affumicata a dadini
2 cucchiai di farina
2 zucchine
olio extra vergine [...]
Postato in Rustici e torte salate, Stuzzichini, contrassegnato da tag asparagi selvatici, curry, emmentaler, plum cake, tonno il giorno Maggio 1, 2008 | 19 Commenti »
Le scampagnate di questi giorni potrebbero essere l’occasione per mettersi alla ricerca di asparagi selvatici per poter preparare questo plum cake molto saporito:
100 g di tonno al naturale
2 cipollotti
1 mazzetto di asparagi selvatici
100 g di emmentaler a dadini
3 uova
200 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
50 ml di olio extra vergine di [...]
Postato in Rustici e torte salate, contrassegnato da tag impasti lievitati, mortadella, olio extra vergine di oliva, scamorza il giorno Aprile 13, 2008 | 16 Commenti »
Avendo a disposizione una discreta quantità di olio extra vergine di oliva ( prodotto dalla mia famiglia), quando posso, cerco di sostituirlo al burro ( non che questi non mi piaccia, anzi… ) adattando le ricette , non sempre i risulati sono ottimali, ma devo dire che in questo caso sono soddisfatta.
Molto probabilmente il gusto [...]
Postato in Muffin, Rustici e torte salate, Stuzzichini, contrassegnato da tag Prosciutto cotto, scamorza il giorno Aprile 8, 2008 | 11 Commenti »
Ingredienti per 14 muffin :
240 g di farina 00
4 cucchiaini di lievito per torte salate
40 g di parmigiano grattuggiato
sale
2 uova
200 g di panna da cucina
50 g di latte intero
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
scamorza a dadini q. b.
prosciutto cotto a dadini q. b
Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti e mescolarli, [...]
Postato in Rustici e torte salate il giorno Marzo 28, 2008 | 3 Commenti »
Questa quiche la faccio spesso è davvero molto buona e velocissima da preparare, soprattutto se si utilizza la brisè pronta.
per la brisè:
250 g di farina
125 g di burro
60 g di acqua
sale
Impastare velocemente tutti gli ingredienti e far riposare in frigo per un’ ora.
Per il ripieno:
4 uova
300 g di pancetta
150 g di emmentaler
100 g di panna [...]
Postato in Rustici e torte salate, contrassegnato da tag lievito di birra, paste lievitate il giorno Marzo 27, 2008 | 4 Commenti »
Ho preparato questo rustico per il pranzo della pasquetta ed è andato a ruba.
Una delle tante versioni della torta di rose… salata.
Per la pasta lievitata :
1 kg di farina 00
1oo g di olio extra vergine di oliva
1 cubetto di lievito di birra
acqua q. b.
sale q. b.
Per il ripieno :
mortadella
wurstel
scamorza
emmentaler
Impastare tutti gli ingredienti ( io ho [...]
Postato in Bontà irpine, Rustici e torte salate, contrassegnato da tag Farina di mais. pitti tipici irpini, tradizioni il giorno Febbraio 8, 2008 | 1 Commento »
Per descrivere questo “pane” tipico dell’irpinia, o perlomeno della mia famiglia, credo sia opportuno parlarvi di uno degli oggetti che, insieme a pochissimi altri, faceva parte degli “accessori” che utilizzavano in cucina le contadine irpine di qualche anno fa: “lo CHINGO”.
… non chiedetemi la traduzione, purtroppo non la conosco, a dire il vero, non so [...]
Postato in Rustici e torte salate, contrassegnato da tag lievito di birra, mortadella, scamorza il giorno Febbraio 7, 2008 | Lascia un commento »
tra tutte le versioni provate credo che questa sia la migliore, non è velocissima, ma vi assicuro che il risultato è davvero ottimo…
per la sfoglia:
1 Kg di FARINA
LATTE q. b.
1 cubetto di LIEVITO di BIRRA (25g)
50 g di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
2 cucchiai di ZUCCHERO
2 cucchiaini di SALE
per il Ripieno
SCAMORZA
500 g di MORTADELLA
Sciogliere il [...]
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 | rosypasticciona su Un po’ di dolcezza |
 | dida su Un po’ di dolcezza |
 | Paola su Un po’ di dolcezza |
 | carmine su Un po’ di dolcezza |
 | Daniela su L’ Irpinia |
 | martina su Un po’ di dolcezza |
 | niko sinisgalli chef su Non è una novità |
 | olgamarco su La pazienza non è mai troppa… |
 | marty su Torta di rose e calle |
 | Irish Coffee su Un po’ di dolcezza |
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