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Archive for 1 aprile 2008

Penne con noci e formaggio

 Ho trovato questa ricetta su uno dei tantissimi giornali di cucina che compro, è una salsa che si prepara in meno di 10 minuti.

per 4 persone:

400 g di penne rigate

50 g di scamorza

50 g di emmentaler svizzero

50 g di pecorino grattuggiato non troppo stagionato

50 g di parmigiano grattuggiato

30 g di burro

1 bicchiere di panna fresca

1/2 tazza di noci tritate grossolanamente

sale q.b.

Mettere sul fuoco l’acqua , salare e quando avrà raggiunto il bollore verservi la pasta cuocendola al dente.

Nel frattempo, tagliare i formaggi a dadini, fondere il burro in una padella, unire la panna, e portare a bollore; versare i formaggi e le noci, lasciandone qualche cucchiaio per spolverare la pasta, mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Mescolare la pasta nella salsa, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino a che la pasta venga rivestita dalla crema.

Mettere nei piatti e spolverare con le noci rimaste.

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