Adoro le mele e le crostate e sono sempre alla ricerca di nuovi modi per abbinarle. Questa crostata la faccio spesso perchè oltre a essere buona è pure abbastanza veloce da peparare; devo dire che fa sempre bella figura…
per la frolla :
1 UOVO
250 G DI FARINA
100 G DI ZUCCHERO
140 G DI BURRO MORBIDO
1/2 BUSTINA DI VANIGLIA
per la farcia:
100 G DI MANDORLE MACINATE
50 G DI BURRO MORBIDO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
50 G DI FARINA
2 UOVA
LA BUCCIA E IL SUCCO DI UN LIMONE
2 MELE
GELATINA DI ALBICOCCHE
Frolla:
impastare tutti gli ingredienti velocemente e e lasciare riposare in frigo il tempo che occorre per preparare la farcia.
Farcia:
sbucciare le mele, tagliarle a cubettie bagnare con il succo di limone.
Lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo, unire le uova , uno alla volta, e setacciare sul composto la farina; aggiungere, poi, la mandorle e la buccia di limone.
Stendere la frolla su uno stampo da crostata di circa 30 cm e versarvi la farcia, livellando la superficie. Ricoprire con i cubetti di mela.
cuocere a 170 gradi per circa 30 min. Lasciare intiepidire e,una volta tolta dallo stampo, pennellare con la gelatina calda.
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