Ingredienti per 14 muffin :
240 g di farina 00
4 cucchiaini di lievito per torte salate
40 g di parmigiano grattuggiato
sale
2 uova
200 g di panna da cucina
50 g di latte intero
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
scamorza a dadini q. b.
prosciutto cotto a dadini q. b
Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti e mescolarli, aggiungere quelli liquidi leggermente sbattuti ed amalgamare con una spatola; aggiungere, infine i dadini di prosciutto cotto e scamorza.
Suddividere negli stampini ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
PS
se l’impasto risultasse troppo duro aggiungere qualche goccia di latte.
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