Tagliolini ai funghi porcini

Approfitto di questo momento positivo per inserie una ricetta, questi due giorni sembrano essere stati un’eternità …

Dopo innumerevoli tentativi e svariate imprecazioni verso la  compagnia telefonica che ancora non mi ha spiegato in cosa consiste il problema, sono riuscita a vedere la ” luce ” …

Considerate che internet per me è l’unico modo per essere a contatto con il mondo… mio fratello, i mie cugini, i miei amici io li sento così ,e quando non posso beh … lasciamo stare …

Non sono certa che domani potrò ricollegarmi e la cosa mi fa già venire l’orticaria e non solo …

Per consolarmi mi sono preparata questo piatto che amo in maniera particolare e, anche se molto semplice, mi faceva piacere mostrarvelo …

TAGLIOLINI AI FUNGHI PORCINI

tagliolini all’uovo

funghi porcini ( è preferibile che siano freschi, ma in alternativa si possono utilizzare anche quelli surgelati )

olio etra vergine di oliva

aglio

vino bianco

prezzemolo

sale

farina

burro

 pepe 

 

in una padella far imbiondire l’aglio con l’olio e rosolare i porcini tagliati a dadini o a striscioline, sfumare con il vino bianco , far evaporare e terminare la cottura aggiungendo, se necessario, dell’acqua o del brodo ( a scelta )

In un pentolino sciogliere un pezzettino di burro e una volta che incomincia sfrigolare aggiungere la farina ( il peso deve essere lo stesso del burro )  lasciandola  tostare leggermente ( roux )

Lessare  la pasta al  dente   e scolarla lasciando una tazza di acqua di cottura ; saltarla nella padella del condimento aggiungendo qualche cucchiaio di roux  e un po’ dell’ acqua tenuta da parte  affinche il tutto si insaporisca  per bene.

Spegnere e spolverare con  prezzemolo e pepe .

Io li mangio con abbondante parmigiano grattugiato.

colgo l’occasione per ringraziare

stefano

 

 marilena e  sally

 

 luca & sabrina ( che rimando qui per il meme)

che mi hanno assegnato  questi graditissimi premi, grazie di cuore, davvero!!!

Pubblicità

Read Full Post »

Colazione ideale e ” Premio al buen corazon”

Che sono sempre a dieta non è una novità, ma è bello, ogni tanto concedersi qualche coccola …

caffè macchiato con tanta schiuma e GIRANDOLINE AL CIOCCOLATO :

l’impasto è  questo, mentre ho modificato la forma e le ho farcite con del cioccolato fondente tritato, davvero deliziose!!!

 

“PREMIO AL BUEN CORAZON” da LISA

A questo premio seguono alcune domande le cui risposte, probabilmente , date in un’altro momento sarebbero state diverse ma, vista la mia ” variabilità” di umore, tendenzialmente nuvoloso e raramente sereno questa volta sono queste :

  

Un colore:  nero
Un numero: 3
Un libro: Siddharta
Una canzone: stasera questa

Una pietanza: Risotto

Un dessert: Flan al cioccolato
Un posto: questo
Un film: non mi ripeto quindi dico ” I cento passi” ( Marco Tullio Giordana )
Un momento del giorno: più che momenti parlerei di secondi
Blogs, forum o chat?: Blog e forum
Un punto di riferimento attuale: mia figlia
Un punto di riferimento storico: La Resistenza
Un punto di riferimento nella finzione: nessuno

Un caffè: macchiato, ma ne bevo pochissimo( purtroppo)
Progetti immediati:  trovare un equilibrio
Sei felice?: dovrei
Osi dire la tua età?: 28

 

 

 

 

 

Passo il premio quesito a tutti quelli che ne hanno voglia…

Con questo post colgo l’occasione per ringraziare Ettore ,  ci “conosciamo” da meno di una settimana e ha deciso di farmi l’onore di inserire un  mio piatto nel suo blog, grazie!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Read Full Post »

Personal 3° grade e foto d’Irpinia

Accetto volentieri l’invito di Silvia a partecipare a questo meme un po’ lungo quindi, se vi va, andate fino in fondo altrimenti grazie lo stesso…

PERSONAL 3° GRADE
1) Che ora è? 1.15
2)Nome : Eliana
3)Compleanno: 3 novembre
4)Segno zodiacale: scorpione
5)Tatuaggi : nessuno ( anche se mi sarebbe piaciuto)
6)Piercing: 3 buchi ai lobi delle orecchie ( 2 al dx e uno al sx)
7) Sei innamorata? Si
8)Ti piaci? Non molto, comunque dipende dai giorni
9)Hai amato al punto di piangere? Piango spesso per amore …
10)Hai fatto incidenti con la macchina? Uno, ero incinta e sono stata davvero molto fortunata …
11)Hai mai avuto una frattura?per ora no e speriamo bene…
12)Vino o birra? Purtroppo sono astemia
13)Ti fidi dei tuoi amici? Se lo sono si …

14)Colore preferito per l’intimo: bianco
15)numero preferito: 3
16)musica preferita : non c’è un genere che preferisco quello che ascolto deve trasmettermi qualcosa …
17)Cosa ti manca? Non saprei con precisione… tutto e niente …
18)Cosa odi? L’ipocrisia, la falsità e la mancanza di umiltà …
19)Cosa pensi appena sveglia? Troppe cose …
20)Da chi hai ricevuto questo meme? Silvia
21)Quale dei tuoi amici vive più lontano? Silvia
22)Cosa cambieresti della tua vita? La mia continua indecisione, ancora oggi non so cosa voglio fare da grande…
23)Sei felice? Ci provo con tutte le mie forze …
24)Proverio preferito? Nessuno in particolare …
25)Libro preferito? Siddharta ( “ … Quando qualcuno cerca, allora accade facilmente che il suo occhio perda la capacità di vedere ogni altra cosa, fuori da quella che cerca, e che egli non riesca a trovar nulla, non possa assorbir nulla, in sé, perché pensa sempre unicamente a ciò che cerca, perché ha una scopo, perché è posseduto dal suo scopo. Cercare significa: avere uno scopo. Ma trovare significa : esser libero, restare aperto … “ )
26)Di cosa hai paura? Di non essere una buona madre
27)una sola parola per chi ha scritto questo meme: un tesoro
28)film preferito : Chocolat
29)cosa c’è appeso nel muro della tua camera? Per il momento nulla …
30)Cosa non cambieresti? La mia famiglia

31)Se potessi essere qualcuno chi saresti? Non vorrei essere nessun’altra …
32)Un posto dove ti piacerebbe andare? Ce ne sono troppi…
33)Pensi che qualcuno farà questo meme? Perché no !

34)Chi sei sicuro lo farà? Spero parolediburro
35)Ottimista o pessimista? Una pessimista che cerca a tutti i costi di diventare ottimista
36)Profumo preferito? Non uso profumi perché mi fanno venire il mal di testa… in cucina adoro il profumo di limone , della vaniglia e della cannella …
37)Sport preferito in questo periodo non pratico alcuno sport ma l’anno scorso ero in palesta a maneggiare bilancieri ( cosa non si fa per dimagrire) … amo molto il tennis ed il basket

38)Timido o estroverso? Una timida che per colpa ( o merito ) della vita è dovuta crescere…
39) La frutta preferita? Ciliegie, fragole e uva
40) Mare o montagna? Tutti e due purchè non troppo affollati ( per rilassarmi ho bisogno di stare da sola )
41)Hai paura della morte? Ne sono terrorizzata, temo la mia pensando a mia figlia e tremo al pensiero di poter perdere le persone a me care…,
42)A che ora vai a letto di solito? 1.00
43)Cane o gatto? Cane
44)Colore preferito? Nero, bianco e rosso
45)il segno zodiacale che più ti piace? Il mio
46)Il segno che ti piace meno? nessuno
47)La canzone preferita? Vedi meme musicale
48)un oggetto a te caro: il mio cuscino
49)Con chi faresti un viaggio?mio marito e mia figlia
50)Cosa vuoi dire a chi leggerà questo meme? Grazie per essere arrivato/a fino in fondo!!!

Vi lascio ora con un’altra foto della mia bella Irpinia ( ormai credo si sia capito quanto amo la mia terra)

scattata dal cocuzzolo del mio bel paese a oltre 900 metri di altezza …

 

Read Full Post »

Premi al tiramisù e … alla ricerca del “pan di spagna” perfetto!!!

Rieccomi, finalmente!!!

Questi giorni sono stati davvero pieni tanto da non poter nemmeno accedere al blog salvo che per qualche minuto; voglio scusarmi, quindi, con tutti voi per non esere riuscita a salutarvi tutti, rimedierò …

Finalmante riesco ad inserire la mia ricetta del tiramisù che dedico molto volentieri a Mariluna :

E’ da qualche tempo che preparo questo dolce con la crema pasticcera al posto delle uova crude che non riesco a consumare molto facilmente, il risultato è davvero  molto buono.

Per il pan di spagna:

5 uova

150 g di zucchero

150 g di farina

sale

aromi facoltativi ( in questo caso non ho utilizzato nessun aroma)

sbattere le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a renderle gonfie e sode, aggiungere la farina, facendola cadere da un setaccio, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Cuocere a 160° per 25 min circa.

Per la crema :

1 uovo

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

250 ml di latte intero

semi di vaniglia

mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e i semi di vaniglia, diluire con il latte, mettere sul fuoco e fare addensare.

 

inoltre:

1 confezione piccola di mascarpone 

200 ml di panna montata

cacao

caffè zuccherato aromatizzato alla cannella

cioccolato fondente extra tritato

 

Unire la crema al mascarpone con le fruste e aggiungere la panna con una spatola per non smontare il composto:

Comporre il dolce ( ho utilizzato 4 stampi per mini zuccotto e una pirofila ovale) :

tagliare il pan di spagna a strisce e adagiarlo sul fondo dello stampo, bagnare con il caffè e versare una parte della crema; spolverare con cacao e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Alla fine decorare con il cioccolato tritato

In questo post molto probabilmente ho concentrato troppe cose ma non potevo farne a meno; mi rendo conto di aver tante cose da dire e poco tempo a disposizione…

Negli ultimi giorni ho ricevuto una valanga di premi ( credo che siate devvero troppo buoni con me, li merito davvero??? )  purtroppo non sono riuscita a d inserirli prima, mi scuso con tutti e passo ai ringraziamenti :

da Farfallina, Mamma 3 , Rosalba.

 

da parole di burro ( non ho dimenticato la dedica!!! )
Per quanto riguarla il meme musicale eccolo qui…

 

da Cannelle.

Non trovo le parole per ringraziarvi… posso solo dire che sono felicissima di aver intrapreso questa avventura che mi ha permesso di conoscere, seppur virtualmente, tutti voi…

Dietro queste pagine ci sono delle persone vere che gioiscono e  soffrono della vita quotidiana, affrontandola con grande forza…

Grazie a tutti perchè mi state insegnando cos’è il coraggio e la voglia di vivere nonostante tutto…

GRAZIE!!!
Non riassegno i premi visto che l’ho già fatto …

Prima di chiudere questo ” trattato” ho una richesta da fare a tutti voi e per questo prendo spunto da Mariluna :
sto cercando la ricetta del ” pan di spagna perfetto” adatto alle dosi minime ma anche a quelle più abbondanti; tempi di cotture e modalità,  forno preriscaldato o forno freddo, ventilato o statico… fatemi sapere…

In questi giorni ho fatto molti pastrocchi per riuscire a ricavare una ricetta che potesse andare bene per una dose di dieci uova, mi farebbe piacere conoscere la vostra…

Un bacio a tutti!!!

Read Full Post »

Meme, premi e ringraziamenti…

Tante persone da ringraziare e molte cose da dire… per non annoiarvi credo che mi limiterò all’essenziale…

Comincio questo post con un meme musicale  che mi è stato chiesto da Silvia e Mariluna, pensavo di riuscirci facilmente ed invece…

La musica è una costante delle mia vita, delle mie giornate, mi accompagna nei momenti allegri e anche in quelli un po’ meno, mi da la carica quando ne ho bisogno e mi calma quando incomincio a dare i numeri ( capita spesso)… per questo non ho un genere preferito, ma ce ne sono tanti a partire dalla musica classica fino al genere più ” metallaro”.

I brani che ho scelto non sono quelli che amo in assoluto ( ce ne serebbero un’infinità) ma quelli che hanno accompagnato un percorso fatto in questi anni pieno di cambiamenti e di tanta ( ora lo posso dire) sofferenza interiore che mi ha cambiato profondamente ( anche in senso negativo)…

L’elenco è in oridne sparso:

 

” Parallel Universe”  :  Red hot chili peppers: una costante soprattutto quando preparo le mie torte

“MMM MMM MMM MMM“   Crash test dummies : mi fa stare bene…

” Mane e mane“Enzo Avitabile : ogni volta che l’ascolto ho la pelle d’oca..

“The saints are coming“ : U2 and Green day

“Nun te reggae più“ : Rino Gaetano : corsi e ricorsi storici …

Affinchè la mia lista sia , quasi, completa non posso non aggiungere queste ( perdonatemi ma devo):

 ” Stairway to heaven“  Led Zeppelin

” Aria“ Giovanni Allevi

Passo questo meme a chiunque senta e voglia farlo, anche perchè sono sicura che quasi tutti abbiano già partecipato.

Veniamo ora ai premi…

REVOLUTION … BISSSSSSS!!!

Ringrazio per questo :

Val, Pawèr & littlefrog ed Ely.

Non lo riassegno visto che l’ho già fatto…

I LOVE YOU THIS MUCH AWARD

 

Ricevo questo premio dalla carissima Silvia a cui mando un grande bacio ed un forte abbraccio…

Lo do a:

Campodifragole: sicuramente questo premio non la tirerà su ma voglio dirle che è nei mie pensieri…

Morettina: tesssssssssssoroooooooooo!!!

Cibercuoca: sempre gentile e presente!

Estrelia : una persona forte e coraggiosa… il suo blog poi, con i suoi impasti rischi di impazzire…

 

Un altro bellissimo e simpaticcissimo premio che mi ha lasciato davvero senza parole è :

IL PREMIO  ” RIMPROVERO”

assegnatomi da mestolo & paiolo da cui copio ed incollo il regolamento :

 

1- Chi riceve il Premio si deve considerare “rimproverato” per aver preparato piatti succulenti che hanno fatto in modo di non permettere di poter indossare costumi da bagno, bikini, trikini…
2- Se il/la premiato/a persiste nella propria cucina, dovrà rimediare creando una sezione INSALATE e/o DIETA.
3- Deve indicare altri quattro blog che si sono resi colpevole aver ostacolato “L’OPERAZIONE TRIKINI 2008”.
4- Dovrete ricordare all’autore del blog che per sua colpa e solo sua colpa, ora dovrete nutrirvi di insalate per rimediare ai suoi ottimi e succulenti pasti (niente ringraziamenti nel ricevere il premio, perché questo è un Premio Rimprovero per aver pubblicato pasti eccessivamente buoni e succulenti).
Il regolamento in spagnolo lo potete trovare qui.

Assegno questo premio a :

Mammazan : credo che stanotte sognerò la sua ticetta di torta con le crepes…

Sweetcook: mi sono innamorata delle sue brioche siciliane.

Francesca: il suo bolg è un’attentato continuo.

Imma: gurdate che cena ha preparato, c’è da svenire…

 

Read Full Post »

Meme dei 6 piaceri

 

Il mio primo meme per Pawèr & little frog : sono emozionatissima e alquanto confusa… è più difficile di quanto pensassi, ovvero, alcune cose sono ovvie ma altre??? cosa veramente mi piace e mi fa stare bene???

– Mi piace fare le coccole alla mia stellina, giocare, sbaciucchiarmela tutta e soprattuto farle il solletico; mi fa impazziere vederla ridere e poi mi dice ” mamma pietà!!!” e poi… vuole che ricominci!!!

TI AMO PULCINO!!

– Mi piace stare con la mia famiglia: in quei pochi momenti che stiamo insieme non ho bisogno di nient’altro…

– Ovviamente, mi piace cucinare e, soprattutto, decorare dolci, mi rilasso, mi scarico e mi sento veramente me stessa.

-Mi piace andare i giro per negozi sempre alla ricercca di qualche nuovo e strano attrezzo per la ma cucina.

– Mi piace scrivere su questo blog che è , ormai, diventato una parte importante della mia vita e che, grazie a tutti voi, alleggerisce le mie giornate.

– Mi piace il profumo dell’erba appena tagliata…

… mi piacciono tante altre cose ma ne dovevo scegliere sei…

Ed ora mi tocca scegliere sei di voi a cui passare questo meme, non è molto facile, anche perchè, conoscendovi da poco, mi piacerebbe sepere qualcosa in più di tutti… sono sicura che con il tempo sarà così…

Ho scelto :

Magnolia perchè il suo blog è una sorpresa continua e lei è motlo cara e gentile.

Nepitella  una delle mie prime ” amiche di blog” con la quale mi sento in sintonia.

Parole di burro perchè vorrei conoscerla meglio.

Farfallina : sono entrata ieri per la rpima vota nel suo blog e le premesse non sono niente male!

Fiorella  brava e simpatica

Sara perchè nonostante vada spesso a trovarla ancora la conosco poco

 

 

Read Full Post »