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Posts Tagged ‘crema al caffè’

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… tanti auguri a me… tanti auguri a me…!

Per il Pan di spagna:

5 uova

200 g di zucchero

200 g di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievitio vanigliato

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, e la farina setacciata con il lievito.

cuocere a 165° per 25- 30 min.

Per la farcia al caffè:

650 ml di latte

2 tazzine di caffè

4 uova

150 g  di zucchero

8 g di colla di pesce

45 g di farina

80 g di cioccolato fondente

 In una casseruola sbattere le uova con lo zucchero poi, setacciare sulla massa la farina; versare a filo il latte.

Cuocere la crema sempre mescolando, allontanare dal calore ed incorporare il cioccolato tritato, il caffè e la colla di pesce ammollata e strizzata. Lasciare intiepidire.

Dividere la torta in due o tre dischi, bagnare con un sciroppo ottenuto facendo bollire per qualche minuto acqua e  zucchero e aromatizzato con liquore al caffè o alla vaniglia; farcire con la crema al caffè.

Porre in frigo a riposare.

La copertura è stata fatta con glassa fondente; i fiorellini, le foglie e il fiocco sono in cioccolato plastico.

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