Feeds:
Articoli
Commenti

Posts Tagged ‘torta di compleanno’

 

Lunedì mia nonna ha compiutto 77 anni e oggi abbiamo festeggiato con un buon pranzo e la mia torta.

Spero vi piaccia …

Devo dire, e non lo faccio perchè voglio complimenti, ma perchè, come dice mia mamma, sono esageratamente meticolosa, che alcuni particolari non mi hanno convinto… probabilmente la fretta e la poca esperienza in merito, non mi hanno molto aiutato; nel complesso sono soddisfatta!!!

per il PAN DI SPAGNA ( ho utilizzato la solita ricetta con il lievito che devo dire è si molto buona ma io lo preferisco senza… a casa però amano questo e quindi… ) :

5 uova
200 g di zucchero
200 g di farina
la scorza grattuggiata di un limone
una bustina di lievito per dolci

sbattere a lungo le uova con lo zucchero, incorporare la farina ed il lievito setacciati ed , infine, la scorza di limone.
cuocere a 170° per 30 min.

Per lo SCIROPPO:

acqua

zucchero

scorze di limone

portare a bollore e tenere sul fuoco per 5 minuti; spegnere e lasciare raffreddare con le scorze in infusione; filtrare e ripore in frigorifero.

per il RIPIENO :

crema pasticcera di mia nonna:

2 uova intere

8 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

500 ml di latte

una bustina di vanillina

inoltre:
2 cucchiai di mascarpone
2 cucchiai di panna vegetale
liquore a piacere 
( io ho utilizzato il mio adorato ” strega” )

Per la crema :

sbattere le uova con lo zucchero, setacciare al farina, aggiungere l’aroma e unire il latte a filo; mettere sul fuoco e cuocere fino a fare addensare raggiungendo la consistenza desiderata ( io dopo il bollore la tengo sul fuoco non oltre 2/3 min ).
 
Una volta raffreddata mescolarla con uno sbattitore aggiungere prima  il mascarpone e successivamente  la panna montata; dividere la torta in due dischi, bagnarla con il liquore e lo sciroppo e spalmare il disco con la crema.
Coprire con l’altro disco precedentemente bagnato.

Ho decorato con uno strato di panna montata e poi  ho coperto con glassa fondente.

Tutte le decorazioni sono fatte con cioccolato plastico.

 

Annunci

Read Full Post »

compl.jpg

L’ ho preparata stamattina, è la mia prima torta ” su commissione”, per un compleanno.

Speriamo sia piaciuta.

La  ricetta è la stessa di questa :  https://painetchocolat.wordpress.com/2008/03/15/per-la-festa-del-papa/

L e decorazioni sono in cioccolato plastico, la copertura è fatta con glassa fondente.

Read Full Post »

compl.jpg

… tanti auguri a me… tanti auguri a me…!

Per il Pan di spagna:

5 uova

200 g di zucchero

200 g di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievitio vanigliato

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, e la farina setacciata con il lievito.

cuocere a 165° per 25- 30 min.

Per la farcia al caffè:

650 ml di latte

2 tazzine di caffè

4 uova

150 g  di zucchero

8 g di colla di pesce

45 g di farina

80 g di cioccolato fondente

 In una casseruola sbattere le uova con lo zucchero poi, setacciare sulla massa la farina; versare a filo il latte.

Cuocere la crema sempre mescolando, allontanare dal calore ed incorporare il cioccolato tritato, il caffè e la colla di pesce ammollata e strizzata. Lasciare intiepidire.

Dividere la torta in due o tre dischi, bagnare con un sciroppo ottenuto facendo bollire per qualche minuto acqua e  zucchero e aromatizzato con liquore al caffè o alla vaniglia; farcire con la crema al caffè.

Porre in frigo a riposare.

La copertura è stata fatta con glassa fondente; i fiorellini, le foglie e il fiocco sono in cioccolato plastico.

Read Full Post »