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Posts Tagged ‘torte per primo compleanno’

Come vi avevo già accennato qualche post fa i festeggiamenti per il primo compleanno della mia nipotina ( figlia del fratello di mio marito ) erano stati rimandati; sabato scorso, finalmente la tanto attesa festa …

… due giorni davvero impegnativi per me e per mia cognata, ma che hanno fatto si che la serata andasse per il meglio; tante cose buone da mangiare e questa torta che è stata il mio regalo per la piccolina.

Per il pan di spagna:

  • 9 uova
  • 270 g di zucchero
  • 225 g di farina
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • un pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a renderle gonfie, aggiungere la scorza di limone.
Amalgamare la farina , facendola passare da un setaccio, con una spatola con mivimenti dal basso verso l’alto; imburrare ed infarinare uno stampo ( nel mio caso a forma di 1), versarvi l’impasto e cuocere a 180° per 25/30 minuti.

 

Per la crema al cioccolato:

  • 2 uova
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao
  • 2 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte intero
  • 200 g di cioccolato fondente ( 70 % di cacao)
  • i semi di una bacca di vaniglia

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, la farina ed il cacao setacciati , infine il latte;  mettere sul fuoco e fare addensare; una volta raggiunta la densità desiderata togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato spezzettato mescolando fino a quando non sarà completamente sciolto.

Per bagnare:

  • liquore strega
  • sciroppo ottenuto dall’ebollizione di acqua, zucchero e scorzette di limone

Per la copertura :

  • panna montata
  • glassa fondente

Farcire la torta precedentemente bagnata con lo sciropppo aromatizzato allo strega, coprire con un velo di panna montata e rivestire con  il fondente.

Tutte le decorazioni sono in cioccolato plastico.

 

 

 

 

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Un piccolo pensiero per la ” panzerotta” di zia ( è così che mi pace chiamarla)…

I festeggiamenti , quelli veri, saranno a settembre, quando i mie suoceri torneranno dal loro lavoro estivo, e , a dire il vero il suo compleanno è stato il 24 agosto, ma visto che era anche lei dai nonni, non potevo non farle , ora che è qui, questo piccolo omaggio …

Per il PAN DI SPAGNA :

  •  3 uova
  • 90 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • scorza di limone grattigiata
  • un pizzico di sale 

Sbattere le uova con lo zucchero ed il sale fino a renderle gonfie e spumose; aggiungere la farina e la scorza di limone con una spatola, fecendo attenzione a non far smontare il composto ( è bene che la farina venga fatta scendere da un setaccio e che si facciano dei movimenti, con la spatola, dal basso verso l’alto ).

 Versare in uno stampo di 18 cm e cuocere a 180° per circa 25 min.

 

Per la CREMA :

  •  1 uovo intero
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai rasi di farina
  • scorza di limone
  • 250 ml di latte intero

INOLTRE :

  • 250 ml di panna fresca
  • sciroppo ( acqua, zucchero e scorza di limone fatti bollire per qualche minuto e aromatizzato con il limoncello)

 

Con una frusta unire lo zucchero all’ uovo, aggiungere la farina, diluire il tutto con il latte ed aromatizzare con la scorza di limone che dovrà essere tolta una volta cotta la crema .

Mettere sul fuocco e fare addensare portando a bollore e mescolando continuamente .

Lasciare raffreddare ed aggiugere metà, circa, di panna montata.

dividere il pan di spagna in due dischi, bagnarli con lo sciroppo e farcirli con la crema.

Spalmare la superficie con la panna montata tenuta da parte.

La copertura è in glassa fondente mentre tutte le decorazioni sono in cioccolato plastico.

PS

mi scuso se ancora non ho pubblicato i vostri premi e prometto di farlo quanto prima ma questo post è tutto per la mia nipotina …

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