Con questo post voglio salutare tutti voi e dirvi che ci sentiremo dopo il 25 agosto; non andrò in vacanza anche perchè ci sono già stata , più o meno; me ne starò a casa, in effetti sarò tutta casa- famiglia-cucina …
Non potevo non inserire questo semifreddo che è stato una stupenda scoperta, una vera delizia.
La ricetta è di DANDOLIVA , ho solo modificato alcune cose, anche perchè lo yogurt di capra proprio non sono riuscita a trovarlo.
Qualche giorno fa ho raccolto, in giro nei dintorni di casa, quasi 1 kg di more di rovo e girando nel web ho visto questa ricetta e me ne sono innamorata.
SEMIFREDDO ALLE MORE E YOGURT
Per il semifreddo:
- 150 g di more di rovo
- 100 g di zucchero
- 100 ml di yogurt greco
- 125 ml di panna fresca da montare
Per la crema inglese :
- 250 ml di Latte
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero
- Scorza di limone
Per il coulis di more :
- 50 g di More di rovo
- Due cucchiai di Zucchero
Frullare insieme more, zucchero e yogurt .
Montare la panna a neve non troppo ferma ed incorporarla delicatamente al mix di more e yogurt.
Versare il composto negli stampini in silicone metterli in freezer per circa 6 ore.
Nel frattempo preparare la crema inglese : mettere il latte a bollire con della scorza di limone.
In una ciotola che poi andrà a bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero.
Versare il latte caldo sulla uova e zucchero sbattendo con la frusta in modo che il calore del latte non cuocia le uova.
Mettere la ciotola a bagnomaria e tenere sul fuoco fin quando la crema non si addensa (deve rimanere piuttosto fluida).
Per il coulis di more, frullare le more con lo zuccheroe filtrare con un colino .
Con questa dose a e ne sono venuti 6 anche se ne in totale ne ho preparati 24 e sono finiti tutti!!!
Ragazzi A PRESTOOOOOOOOOO E BUON FERRAGOSTO !!!
Ps
ora scappo che vado a raccogliere altre more …
painetchocolat.wordpress.com 