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Archive for the ‘Muffin’ Category

Tanti auguri a me … e pure i muffin/cupcakes a meeeeeeeeeeee!!!

 

Questi dolci sono nati all’ultimo memento, finiti di preparare stanotte verso le 2 perchè in un primo momento non avevo intenzione di fare nulla …

… umore sotto i piedi, tanta stanchezza e troppe cose da fare …

Poi alcune amiche golose mi hanno ” costretto” diciamo quasi” minacciato” su FB ( vi voglio bene ragazze!!! )  e così ho dovuto farmi forza e coraggio …

Morale della favola stamatina sono andata a letto alle 3.00 e mi sono alzata alle 7.00 …fate un po’ voi …

La ricetta di quesi muffin che poi, strada facendo, sono diventati cupcake l’ho presa da

sogni di zucchero apportando qualche piccola modifica, per utilizzare gli ingredienti che avevo a disposizione.

Sono di una bontà infinita sia decorati che tiepidi ( confesso che stanotte ne ho mangiati 2 ).

Riporto , quindi, la mia versione:

CHOCOLATE MUFFFIN/CUPCAKES ( ingredienti per 12 dolcetti)

INGREDIENTI SECCHI:

  • 150 gr. zucchero
  • 200 gr. farina autolievitante oppure 200 gr.m farina e 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 gr. cacao amaro

INGREDIENTI UMIDI:

  • 5 cucchiai di olio di semi
  • 2 uova
  • 250 ml di yogurt bianco
  • 6 cucchiai di latte
  • vaniglia

INGREDIENTI A PEZZI:

  • 60 g di gocce di cioccolato bianco
  • 60 g di cocce di cioccolato fondente

PER DECORARE:

  • 350 g di cioccolato fondente
  • 350 g di burro
  • fiorellini di cioccolato plastico

In una ciotola sbattere leggermente, con un cucchiaio, gli ingredienti umidi, in un’altra  setacciare gli ingredienti secchi  e unire i due composti; mescolare  finché saranno ben amalgamati ( l’operazione dev’essere rapida altrimenti i muffin risulteranno gommosi).
Aggiungere le gocce di cioccolato.Versare l’ impasto a cucchiaiate negli stampi e cuocere  a 180° per 15-18 min verificando la cottura con uno stecchino.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e fare raffreddare fino a raggingere la consistenza giusta affinchè il composto possa essere utilizzato con la sac a poche e decorare i muffin.

Conservare in frigo.

Prima di servire lasciare per un po’ di tempo a temperatura ambiente.

Dimenticavo …

Con questi dolcetti partecipo alla raccolata di Ely ” I love cupcakes”

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Ingredienti per 14 muffin :

240 g di farina 00

4 cucchiaini di lievito per torte salate

40 g di parmigiano grattuggiato

sale

2 uova

200 g di panna da cucina

50 g di latte intero

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

scamorza a dadini q. b.

prosciutto cotto a dadini q. b

Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti e mescolarli, aggiungere quelli liquidi leggermente sbattuti ed amalgamare con una spatola; aggiungere, infine i dadini di  prosciutto cotto e scamorza.

Suddividere negli stampini ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

PS

se l’impasto risultasse troppo duro aggiungere qualche goccia di latte.

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