Tanti auguri a me … e pure i muffin/cupcakes a meeeeeeeeeeee!!!
Questi dolci sono nati all’ultimo memento, finiti di preparare stanotte verso le 2 perchè in un primo momento non avevo intenzione di fare nulla …
… umore sotto i piedi, tanta stanchezza e troppe cose da fare …
Poi alcune amiche golose mi hanno ” costretto” diciamo quasi” minacciato” su FB ( vi voglio bene ragazze!!! ) e così ho dovuto farmi forza e coraggio …
Morale della favola stamatina sono andata a letto alle 3.00 e mi sono alzata alle 7.00 …fate un po’ voi …
La ricetta di quesi muffin che poi, strada facendo, sono diventati cupcake l’ho presa da
sogni di zucchero apportando qualche piccola modifica, per utilizzare gli ingredienti che avevo a disposizione.
Sono di una bontà infinita sia decorati che tiepidi ( confesso che stanotte ne ho mangiati 2 ).
Riporto , quindi, la mia versione:
CHOCOLATE MUFFFIN/CUPCAKES ( ingredienti per 12 dolcetti)
INGREDIENTI SECCHI:
- 150 gr. zucchero
- 200 gr. farina autolievitante oppure 200 gr.m farina e 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 50 gr. cacao amaro
INGREDIENTI UMIDI:
- 5 cucchiai di olio di semi
- 2 uova
- 250 ml di yogurt bianco
- 6 cucchiai di latte
- vaniglia
INGREDIENTI A PEZZI:
- 60 g di gocce di cioccolato bianco
- 60 g di cocce di cioccolato fondente
PER DECORARE:
- 350 g di cioccolato fondente
- 350 g di burro
- fiorellini di cioccolato plastico
In una ciotola sbattere leggermente, con un cucchiaio, gli ingredienti umidi, in un’altra setacciare gli ingredienti secchi e unire i due composti; mescolare finché saranno ben amalgamati ( l’operazione dev’essere rapida altrimenti i muffin risulteranno gommosi).
Aggiungere le gocce di cioccolato.Versare l’ impasto a cucchiaiate negli stampi e cuocere a 180° per 15-18 min verificando la cottura con uno stecchino.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e fare raffreddare fino a raggingere la consistenza giusta affinchè il composto possa essere utilizzato con la sac a poche e decorare i muffin.
Conservare in frigo.
Prima di servire lasciare per un po’ di tempo a temperatura ambiente.
Dimenticavo …
Con questi dolcetti partecipo alla raccolata di Ely ” I love cupcakes”