Approfitto di questo momento positivo per inserie una ricetta, questi due giorni sembrano essere stati un’eternità …
Dopo innumerevoli tentativi e svariate imprecazioni verso la compagnia telefonica che ancora non mi ha spiegato in cosa consiste il problema, sono riuscita a vedere la ” luce ” …
Considerate che internet per me è l’unico modo per essere a contatto con il mondo… mio fratello, i mie cugini, i miei amici io li sento così ,e quando non posso beh … lasciamo stare …
Non sono certa che domani potrò ricollegarmi e la cosa mi fa già venire l’orticaria e non solo …
Per consolarmi mi sono preparata questo piatto che amo in maniera particolare e, anche se molto semplice, mi faceva piacere mostrarvelo …
TAGLIOLINI AI FUNGHI PORCINI
tagliolini all’uovo
funghi porcini ( è preferibile che siano freschi, ma in alternativa si possono utilizzare anche quelli surgelati )
olio etra vergine di oliva
aglio
vino bianco
prezzemolo
sale
farina
burro
pepe
in una padella far imbiondire l’aglio con l’olio e rosolare i porcini tagliati a dadini o a striscioline, sfumare con il vino bianco , far evaporare e terminare la cottura aggiungendo, se necessario, dell’acqua o del brodo ( a scelta )
In un pentolino sciogliere un pezzettino di burro e una volta che incomincia sfrigolare aggiungere la farina ( il peso deve essere lo stesso del burro ) lasciandola tostare leggermente ( roux )
Lessare la pasta al dente e scolarla lasciando una tazza di acqua di cottura ; saltarla nella padella del condimento aggiungendo qualche cucchiaio di roux e un po’ dell’ acqua tenuta da parte affinche il tutto si insaporisca per bene.
Spegnere e spolverare con prezzemolo e pepe .
Io li mangio con abbondante parmigiano grattugiato.
colgo l’occasione per ringraziare
luca & sabrina ( che rimando qui per il meme)
che mi hanno assegnato questi graditissimi premi, grazie di cuore, davvero!!!
painetchocolat.wordpress.com 