Girando tra i mei blog preferiti ho trovato queste briochine, me lo sono sognata pure qualche notte e così, spinta anche da mia cognata ( altra golosa che mi induce in tentazione ) ho deciso di provare a farle…
Sono finite quasi tutte, ho appena fatto colazione e ne ho mangiato un’altro… ( la mia dieta è in pericolo!!! ).
Il bolg da dove ho preso queste ” delizie” è TODO CASERITO
http://todocaserito2.blogspot.com/2008/03/enrollados-azucarados.html
Riporto la ricetta con la mia traduzione ( non troppo precisa) ma, spero, comprensibile.
Ho fatto qualche piccola ” modifica” seguendo i mie gusti, ma nulla di rilevante ai fini della riuscita.
Enrollados azucarados:
550 G DI FARINA 00 ( io ne ho messa di più perchè l’impasto mi sembrava troppo appiccicoso, ma , al solito, non ho pesato)
2 UOVA
125 G DI BURRO
85 G DI ZUCCHERO
200 ML DI LATTE
25 G DI LIEVITO DI BIRRA
1 BUSTINA DI VANILLINA ( ho aggiunto anche la scorza grattuggiata di mezzo limone)
per spennellare:
BURRO SCIOLTO
ZUCCHERO SEMOLATO
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e con un cucchiaio di zucchero , fare ” schiumare”.
Sciogliere il burro nel latte rimasto.
Procedere ad impastare tutti gli ingredienti; io ho utilizzato la mia ” santa” macchina del pane ( mio marito mi prende in giro dicendo che un giorno la mia ” bella” mi abbandonerà, offesa dal fatto che la uso come impastatrice… ).
Amo impastare a mano ma lei impasta meglio… questo è un dato di fatto… i problemi nascono quando impasto quantità indistriali di farina per le mia focacce o per le serate a base di pizza ( mi servirebbe l’aiuto di qualche volenteroso aiutante, in famiglia non se ne trovano e quindi… faccio da me… ma questa è un’altra storia…).
Ho lasciato lievitare fino al raddoppio, circa 60 min, poi ho allungato la pasta ricavando tante strisce e le ho attorcigliate due alla volta formando, successivamente, dei nodi ( le immagini le trovate su Todo caserito)
Ho lasciato lievitare per un’ altra mezz’ oretta, ho spennellato con il burro sciolto e cosparso di zucchero.
Ho infornato a 180° per circa 25 min.
PS
La prossima volta provo a spennellarli con il tuorlo…
painetchocolat.wordpress.com 